Sustainability

Notre histoire

Depuis 1986, nous concevons des vêtements aussi engagés que les chefs et membres du service qui les portent. Depuis notre entreprise familiale basée aux Pays-Bas, nous construisons une communauté internationale d’artisans qui travaillent avec précision et fierté. Chaque vêtement est le fruit d’années de collaboration, de savoir-faire et de choix de matériaux réfléchis. Cela se voit dans les moindres détails, se ressent dans le confort de port, et se reconnaît à ce « H » sur l’épaule. Ce symbole représente la maîtrise et le progrès. En tant qu’entreprise certifiée B Corp, nous assumons la responsabilité de nos actions et nous nous engageons à nous améliorer sans cesse. Nous aidons les chefs à bouger librement, à travailler en toute confiance et à contribuer à un secteur qui veut aller de l’avant, sans faire de compromis sur le style ou la qualité.

En savoir plus sur notre patrimoine

Durabilité

Chez Le Nouveau Chef, notre engagement envers la durabilité est à la hauteur des leaders de la gastronomie. Nous choisissons ce qui est le mieux pour nos chefs, et ce qui est juste et équitable pour tous les acteurs de notre chaîne de production. vêtements professionnels allient fonctionnalité et confort à des designs élégants, permettant aux chefs d’exprimer fièrement leur identité et leurs valeurs. Chaque création est née des retours d’artisans ambitieux et façonnée par des décennies d’innovation dans la gastronomie et le textile, avec pour objectif de réduire notre impact négatif et de tendre vers une chaîne sans déchets. Nous sélectionnons nos matériaux pour leur durabilité et leurs performances, et nous organisons nos processus de production de la manière la plus locale et efficace possible. La durabilité est au cœur de notre vision depuis le tout début.

Notre production

Chez Le Nouveau Chef, nous faisons des choix qui favorisent une production responsable. C’est pourquoi toute notre fabrication a lieu en Europe, dans des pays où nous avons une visibilité sur les conditions de travail, la collaboration et la qualité.

5,9 % de nos vêtements ont été produits au Portugal en 2024.
94,1 % de nos vêtements ont été produits en Pologne en 2024.
100 % de notre production se fait au sein de l’Union européenne, sous surveillance de pratiques de travail équitables et avec une attention portée au bien-être des collaborateurs.

Des tissus choisis avec soin

Nous sélectionnons nos matériaux avec soin, en fonction de leurs propriétés et de leur origine. En 2024, la majorité de nos tissus provenaient de matières premières cultivées ou transformées selon des conditions spécifiques :

67 % des tissus que nous avons utilisés proviennent de matières premières à faible impact environnemental selon la Modint Fiber Matrix.
86 % de notre coton provenait de cultures sans engrais chimiques ni pesticides.
51 % de notre polyester a été fabriqué à partir de bouteilles en plastique recyclées.
4 % de nos tissus étaient composés de TENCEL™ Lyocell, une fibre issue de la pulpe de bois.

Traçabilité

Au sein de notre chaîne d'approvisionnement, nous garantissons une traçabilité à 100 % du processus d’assemblage et de production. Nous savons où et par qui chaque vêtement est fabriqué, du tissu à la finition. Nous avons une transparence totale sur deux des quatre niveaux de production : le niveau 1 correspond aux sites où nos vêtements sont confectionnés. Le niveau 2 concerne les producteurs responsables du tissage ou de la fabrication des textiles.

"Chaque choix – du matériau et du design au partenaire de production – est le fruit d’une réflexion approfondie et d’un véritable engagement."

— Marijn Blaauw, COO & CSO Le Nouveau Chef

Innovation

Chez Le Nouveau Chef, nous savons qu’un chef ambitieux ne se contente pas de « suffisant ». Tout comme les chefs restent fidèles à leurs ingrédients, à leur savoir-faire et à leurs équipes, nous le faisons aussi. C’est pourquoi nous ne nous arrêtons pas tant que nous ne pouvons pas garantir que chaque vêtement dure au moins cent lavages. Pour nous, innover signifie continuer à développer jusqu’à ne plus faire de compromis sur la qualité, la durabilité et l’éthique.

Valeurs familiales

Chez Le Nouveau Chef, nous suivons des valeurs familiales : personnelles, dignes de confiance, proches et respectueuses des générations passées et futures. Cela se reflète dans nos sites de production européens, où nous connaissons le bien-être de nos collaborateurs, dans notre choix de matériaux performants dans les cuisines les plus exigeantes, et dans des vêtements qui dépassent les tendances, le temps et les saisons. Nos vêtements professionnels reflètent à la fois la vision unique du chef et l’unité de l’équipe, car les plus belles créations naissent de l’harmonie d’individus travaillant ensemble comme une famille, en cuisine et chez nous. Depuis que Robert ten Hoope a commencé en 1986 avec du linge de table haut de gamme, notre entreprise familiale et notre communauté mondiale de chefs n’ont cessé de croître, unies par le savoir-faire et l’amitié, une croissance qui se poursuit encore aujourd’hui.

Mission

Chez Le Nouveau Chef, nous croyons que l’innovation, la communauté, la qualité et la responsabilité sont indissociables. Nous sommes un partenaire dans le parcours de chaque chef ambitieux et un moteur de changement durable dans l’industrie. Grâce à notre vision ambitieuse et à nos choix transparents, des chefs renommés tels que Xavier Pellicer, Julia Klomp, Andrea Caminada, Henrique Sa Pessoa et Soenil Bahadoer nous font confiance. Car ce que nous faisons, ils le savent depuis longtemps : là où la gastronomie et la mode se rencontrent, vous trouvez la communauté Le Nouveau Chef.

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Habiller ceux qui façonnent l’avenir de la gastronomie.

À propos de nous & Schwob