Wenn ich auf die vergangenen Jahre zurückblicke, denke ich an euch, die Köchinnen und Köche, mit denen wir zusammen saßen. Manchmal buchstäblich, am Ende einer langen Schicht. Manchmal auch im übertragenen Sinne, bei Anproben, in Design Prozessen oder in bedeutungsvollen Gesprächen. Was mich immer wieder beeindruckt, ist die Offenheit und das Engagement. Ihr habt uns gezeigt, was in der Küche funktioniert – und was nicht. Durch diese Gespräche wurde Le Nouveau Chef zu dem, was es heute ist: eine Familie.
Alles begann mit einer einfachen Herausforderung. Eine Kochjacke zu entwickeln, die wirklich passt. Ab diesem Moment begannen wir zuzuhören. Den Köchinnen und Köchen, ihren Bedürfnissen, ihrem Stilgefühl, ihrem Rhythmus in der Küche. Und seitdem haben wir nicht aufgehört zuzuhören. Egal, wie sehr wir gewachsen sind, alles beginnt noch immer am Tisch. Mit Aufmerksamkeit. Mit einem echten Gespräch.
Diese 40 Jahre sind nicht nur ein Anlass, unsere Marke zu feiern, sondern vor allem ein Anlass, all jene zu feiern, die sie tragen. Ein Moment, um die Verbindung zu würdigen, die wir gemeinsam aufgebaut haben.
Das „H“ auf eurer Schulter ist mehr als nur ein Logo. Es ist ein Zeichen der Anerkennung. Des Stolzes. Der Zugehörigkeit. Ganz gleich, ob du seit Jahrzehnten Koch bist oder gerade erst anfängst: Wenn du Le Nouveau Chef trägst, wirst du Teil dieser Geschichte. Und diese Geschichte geht weiter. Nicht, weil wir es sagen, sondern weil ihr uns immer wieder an den Tisch einladet. Zum Mitdenken. Zum Mitgestalten. Zum Weiterentwickeln.
Dafür bin ich zutiefst dankbar. Auf das nächste Kapitel!
Paul van Luipen
CEO & Co-owner Le Nouveau Chef
